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06-262025

氨氮對中華絨螯蟹蛻殼和抗氧化能力的影響

王天雨1叢亞新1吳朝霞1孫文濤2劉依朦1

1.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院2.遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營養(yǎng)與環(huán)境資源研究所

摘要：為探明水體不同含量氨氮對中華絨螯蟹幼蟹蛻殼、生化組成和抗氧化能力的影響，將體質(zhì)量(6.13±0.05) g中華絨螯蟹置于水溫(22.0±0.5)℃,pH 7.63±0.44,氨氮質(zhì)量濃度分別為0(對照組)、10.47、20.93、31.40、41.87 mg/L的養(yǎng)殖水中，在氨氮暴露0、3、6、9、12 d測定中華絨螯蟹的存活率、生長指標(biāo)、生化組成和抗氧化酶活性。試驗(yàn)結(jié)果顯示：在氨氮暴露期間，10.47 mg/L氨氮處理組中華絨螯蟹的存活率和蛻殼率幾乎未受影響，而其他氨氮處理組中華絨螯蟹存活率與蛻殼率顯著降低(P<0.05);蟹肉組織粗蛋白和粗脂肪等能量物質(zhì)的消耗隨著氨氮質(zhì)量濃度的升高而減少；10.47 mg/L氨氮處理組肝胰腺組織超氧化物歧化酶活性在暴露初期顯著提高，增強(qiáng)了抗氧化能力，且丙二醛含量在氨氮暴露后未受影響；隨著氨氮質(zhì)量濃度的升高，超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和過氧化物酶活性顯著降低(P<0.05),丙二醛含量顯著增加(P<0.05)。試驗(yàn)結(jié)果表明，氨氮質(zhì)量濃度高于20.93 mg/L,能夠明顯抑制生長發(fā)育，降低抗氧化酶活性，引發(fā)氧化應(yīng)激。試驗(yàn)結(jié)果可為中華絨螯蟹對氨氮脅迫響應(yīng)機(jī)制的研究及養(yǎng)殖水環(huán)境的改善提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。還原

關(guān)鍵詞：

氨氮;中華絨螯蟹;生長性能;生化組成;抗氧化;

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